八代目儀兵衛が監修の炊飯器で究極の米が炊ける!

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みなさん、こんにちわ。
八代目儀兵衛という老舗のお米屋さんをご存知ですか?
ミシュラン三ツ星店に米を卸していたり、米料亭を銀座や京都にオープンさせ、ランチの時間たには「白いゴハン」を求めて行列ができているそうです。
そんな、八代目儀兵衛監修の炊飯器にスポットを当ててみました。

八代目儀兵衛|美味しいお米の炊き方(炊飯器編)

米炊き職人開発の炊飯器「ふっくら御膳」!

一口噛むと、口の中に甘味が広がり、外硬内軟の美味しさを再現されているそうです。
炊飯器開発を日立と協力して、ごはんひと粒ひと粒を丁寧に炊き上げる日立独自の炊飯方式「極上ひと粒炊き」の開発をしました。
日立はIHジャー炊飯器「ふっくら御膳」を7月6日から販売されています。

炊飯器にしては、5万近くと結構な金額ですが、「家庭用炊飯器で自分たちの炊飯工程を再現したい」という、強い想いが込められていて、
一粒一粒の外側がしっかりと、更に中身がとっても柔らかくて、一口噛んだだけで、口の中がじわっと甘さで充満されるというのだから、多少高くても、文句のつけようがないですね。

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引用:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000042.000002175.html

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土鍋炊飯釜“Bamboo大!

ただ美味しいご飯を炊きたいという強い想いで、4年の歳月をかけて作った「炊飯専用」の土鍋
お米の甘さを引き出すには、お米の内部に短時間でどれだけ熱を加えられるかがポイントで、
97%もの高い遠赤外線放射率は、熱を一粒一粒に素早く、むらなく伝えるそうで、さらには、水の分子を小さくする特殊セラミックがお米の深部まで水を届けることによって、ふっくらもっちりとした、甘い炊き上がりを食する事が可能だそうです。

引用:https://item.rakuten.co.jp/gihee/bamboo/?gclid=CjwKCAiAy9jyBRA6EiwAeclQhKrMAylSiggSwj93d5QY7X7o-oV3XUHlpg2T1J8maAusrCtQNF0HaxoCgwIQAvD_BwE&scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868

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土鍋炊飯釜Bamboo!!(大サイズ)
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土鍋炊飯釜Bamboo!!(小サイズ)
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「水がまろやかになり、米を躍らせる」をテーマに求めた、八代目儀兵衛オリジナルの究極の土鍋炊飯釜になります。
購入者のレビューも、高評価の声が多数寄せられています。

  • ・お米の甘い香りの中におこげの香ばしさが加わって、次に艶・お米ひと粒ひと粒がコーティングされたように輝いて粒が立っており、次は粘りと弾力・杓文字を切り入れると杓文字が重く跳ね返される程力を感じることが出来るんです。最後は口に入れた時にそれらが全てが旨みとなり、おいしく至くことが出来ました。

  • STAUBや活力鍋、フライパン、土鍋、、、色んな道具でガス炊飯をしてみましたがどれも美味しくない。でも世の中には「炊飯鍋のご飯最高」の口コミがいっぱい。普通の鍋じゃなくて、炊飯鍋だとかわるのか?と意を決して購入!結果→大正解(≧∇≦)以前儀兵衛さんのお米食べた事があり、美味しかったので炊飯鍋も美味しく炊ける… 

  • レンジへ吹きこぼれしないことがなにより嬉しい。やや重いかもしれないが、昔の鉄釜に比べたら軽いだろう。にも関わらず昔ながらのおいしいご飯が食べられる喜びは大きい。いつも自家精米して炊いているが、以前よりおいしくなった気がする。おこげも出来て私にとってはさらにうれしい。今までも違う形の土釜を使っていてこれが三代目。悩んだ揚げ句、これに決めて良かった。 

さすがに、世間からリクエストが多かったというのも納得ですね。

まとめ、、、!

おいしいお米を届けたいという熱心な思い出、炊飯器まで開発してしまう、老舗のお米屋さん。
2020年2月27日(木)  22時00分~22時54分方法の、カンブリア宮殿にて、社長の 橋本隆志代表 が出演されるそうです。
番組では、社長のお米に対する思いや、考え、今後の展開について聞けそうですね。
最後まで、ご視聴いただきありがとうございました。

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